แม้กระทั่งชาวต่างชาติยังรู้จักเมนูนี้เลย แถมยังชอบด้วยแฮะ เพราะรสชาตินั้นจัดจ้านดีแท้ แซ่บเวอร์
จริงๆแล้วส้มตำนั้นทำได้หลากหลายอยู่ที่ว่าเราจะใส่อะไรลงไปให้พอเหมาะ หรือ ตามความพึงพอใจที่เราต้องการที่จะใส่ลงไป วันนี้ผมเลยมาแนะนำสูตรการตำส้มตำนั้นต้องใส่อะไรลงไปบ้าง
สูตรนี้เป้นเพียงแค่พื้นฐานนะครับที่ต้องใส่ หากใส่อะไรเพิ่มก็ตามใจท่านนะครับ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
-มะละกอดิบหั่นฝอย 1-2 ถ้วยตวง
-ถั่วฝักยาว 1-2 ถ้วยตวง จำเป็นต้องใส่
-แครอทหั่นฝอย 1-2 ถ้วยตวง ตามความเหมาะสม จำเป็นต้องใส่
-น้ำตาลปี๊บ หรือ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องใส่
-น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องใส่
-น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องใส่
-มะเขือเทศ ใส่ตามความเหมาะสมประมาณ 1-2 ลูก โดยผ่าครึ่ง จำเป็นต้องใส่
-ถั่วลิสง ใส่ตามความเหมาะสม จำเป็นต้องใส่
-กุ้งแห้ง ใส่ตามความเหมาะสม จำเป็นต้องใส่
-พริกขี้หนู 10 เม็ด ใส่ตามความเหมาะสม จำเป็นต้องใส่
-กระเทียมสด ประมาณ 6-7 กลีบ จำเป็นต้องใส่
-ผงชูรส จำเป็นต้องใส่ เพื่อความนัว หากไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่
-ใส่พริกกระเทียมลงในครก ตำพอแหลก
-ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย ตามด้วย แครอทฝอย, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, ถั่ว ลิสง กุ้งแห้ง ใส่มะละกอ แล้วตำให้เข้ากัน.
-ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว เป็นอันเสร็จ.
-ลองชิมดูก่อนว่าอร่อยแซบมั๊บ หากไม่ถูกปาก ปรุงรสให้ถูกปากด้วยเครื่องปรุง น้ำตาล, น้ำปลา หรือน้ำมะนาวเพิ่ม.
-หากจะทำส้มตำปูปลาหล้าก็เพียงใส่ปูปลาหร้าเพิ่มเข้าไปนะครับ อันนี้สูตรอีสานแท้ๆๆ บ่งตรง อร่อย มากครับ
-ทว่าปูปลาหร้าต้องต้มให้สุกก่อนนะครับค่อยรับประมาน
-หากต้องการสูตรตำถัั่วฝักยาวนั้น สูตรเดียวกันกับตำส้มตำครับ เพียงแต่ไม่ต้องใส่ มะละกอเท่านั้นเอง
เมื่อทุกอย่างลงตัวเสร็จแล้ว ตักใส่จานเลยครับ เสริฟกับข้าวเหนียวร้อนๆ ไก่ย่างงี้ ลาบ น้ำตกงี้ จัดเต็มเลยครับ พร้อมวงปูเสื่อ อ่าฮ้าาาาา แซ่บเวอร์!!!!! ครับท่าน อย่าบอกใครเลยงานนี้ อิ่มแป้!!!!
ภาพประกอบจาก อินเทอร์เน็ต
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น