ต้มยำกุ้ง

ทักทายกันก่อนนะครับในวันนี้ แหมวันนนี้มานำเสนอเมนูอาหารไทยที่คนไทยอย่างเราๆรู้จักกันเป็นอย่างดีเลยครับ เมนูนี้ถึงกับคนต่างชาติรู้จักกันมากมาย พูดง่ายๆดังทั่วโลกว่างั้นเหอะ ถึงขนาดสร้างเป็นภาพยนตร์กันเลยทีเดียว เมนูนี้ส่วนตัวผู้เขียนอยากบอกว่าชอบจุงเบย ทำไมถึงชอบล่ะ ไม่ชอบได้ไงรสชาติผมว่าจัดจ้าน เผ็ด แซบเวอร์ สะใจดีครับ ท่านๆคุณๆ คิดเหมือนผมรู้สึกเช่นกันใช่ม่ะล่ะ แม่นบ่!!! แม่นแล้ว อิอิ.. ก็น่าจะเป็นเมนูอาหารจานโปรดของใครหลายๆคนเลยทีเดียวนะครับ หนึ่งในนั้นผมล่ะ เหอๆๆ


เอาล่ะทักทายกันพอหอมปากหอมคอนะครับ เรามาดูรายละเอียดกันว่าขั้นตอนการทำเป็นไง ส่วนประกอบมีอะไรบ้าง

ส่วนประกอบในการทำ ต้มยำกุ้ง

กุ้งสด        10-15    ตัว จำเป็นต้องใส่
เห็ดฟาง    10-15    ดอก จำเป็นต้องใส่
ข่าหั่น        4-6    แว่น จำเป็นต้องใส่
ใบมะกรูด   3-4 ใบ  จำเป็นต้องใส่
ตะไคร้       1 กำ ทุบให้แหลกและหั่นเป็นท่อนยาว
ใบผักชีหั่นหยาบ    3-5    ใบ จำเป็นต้องใส่
มะนาว    2    ลูก จำเป็นต้องใส่
น้ำตาลทราย    1    ช้อนชา จำเป็นต้องใส่
น้ำปลา    2    ช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องใส่
พริกขี้หนู 6 เม็ด ทุบพอให้แหลก จำเป็นต้องใส่
น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง จำเป็นต้องใส่
ผักชี 1/2 ถ้วยตวง หั่นหยาบ จำเป็นต้องใส่
หัวหอมแดง 1-2 หัว จำเป็นต้องใส่
น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ
นมสด  2 ถ้วย
มะเขือเทศ 1

เมื่อเครื่องปรุงเราเตรียมครบล่ะ มาถึงขั้นตอนการลงมือทำกันล่ะทีนี้

-ปอกเปลือกกุ้งออก ที่เตรียมไว้ หั่นด้านหลังแล้วดึกเส้นดำออก โดยเหลือหางเอาไว้ เพื่อความสวยงาม เมื่อปรุงเสร็จ ทำให้น่ารับประทาน

-ขั้นตอนต่อมา ล้างเห็ดฟางให้สะอาด และหั่นเป็น 4 ส่วน หรือ พอเหมาะ

-ตั้งหม้อ นำน้ำเปล่าไปต้มในหม้อ หรือน้ำซุปต้มกระดูกหมู-ไก่ จากนั้นใส่ตะไคร้,ใบมะกรูด และกุ้ง เมื่อสีกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู ใส่เห็ดฟาง นมสด มะเขือเทศลงไป ต้มสักพักแล้วใส่พริกเผา คนให้เข้ากัน

- อย่าใส่กุ้งไว้นาน เพราะจะทำให้กุ้งหดตัวและแข็งไม่อร่อย

-หลังจากน้ำเดือดแล้วปิดไฟ และ้ยกหม้อออกมาจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำมะนาว และพริกขี้หนู

-เมื่อปรุงรสเสร็จเรียบร้อยแล้ว ชิมแล้วว่าแซ่บเวอร์ พร้อมตักเสิรฟในถ้วย โรยผักชีให้สวยงาม  และเสิร์ฟทันทีตอนยังร้อนๆ อร่อยฝุด ฝุด

อย่าลืมลองทำทานกันดูนะครับ ผลเป็นยังไงอร่อยไม่อร่อยอย่าลืมเล่าสู่กันฟังนะครับ

รูปภาพประกอบจาก อินเทอร์เน็ต